بازار

کنجد با گزانگبین

یکی از معروف ترین سوغاتی های سنندج، “کنجد با گزانگبین” یا در اصطلاح محلی کونجی گزو است که حتماً باید یکبار آن را امتحان کرد تا به طعم و لذت منحصربه فرد آن پی ببرید!
شیرینی طبیعی سنندجی ها که جنبه دارویی بسیاری دارد ترکیبی است از گزانگبین(صمغ درخت بلوط) با کنجد فشرده که به قطعات منظم تقسیم شده است.
طرز تهیه:
ابتدا کنجد خام را بو می دهند سپس شربت انگبین را به آن اضافه می کنند و با وردنه بر روی یک میز پهن و برش می زنند که به این ترتیب این شیرینی خوشمزه منحصر به فرد تولید شده و قطعا در هیچ جایی نظیر این شیرینی را از لحاظ طعم و طبیعی بودن پیدا نمی کنید.
درباره گزو بیشتر بدانیم:
در نتیجه فعالیت بعضی از حشرات برروی برگها وخروج شیره سفید رنگ ماده ای شیرین بنام گزو یا انگبین تهیه می شود،که مصارف دارویی و خوراکی دارد.
در واقع نوعی گزانگبین است که از بلوط استخراج می شود.
کلمه گزو (گه زو) معمولا در کردستان برای گزانگبین استخراجی از بلوط استعمال می شود.
گزو که شیره ای بسیارخوشمزه،معطر و شیرین می باشد و در اثر نیش حشره ای بر روی برگ این درخت تولید می شود که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
گزو دارای ساکاروز ،گلوکزو بعضی از پلی ساکارید هاست ،در واقع گزو یک کربوهیدرات است.
مصارف دارویی گزو:
بعنوان یک مسهل ملایم
جهت نرم کردن آبله
درمان زخم معده
پایین آوردن تب هنگام مبتلا شدن نوزاد به سرخک (همراه خاکشیر)
برای رفع یبوست
درباره کنجد بیشتر بدانیم:
کنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , ،،،،، D ،،،،، , E ،،،،، , F1 و لسیتین (LECITHIN) ،،،،، می باشد .
خواص مفید کنجد:
- موثر در چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر
- رفع قولنج
- از بین بردن گرفتگی صدا
- نرم کننده معده و روده است.
- غذای خوب برای رشد بچه ها
- کاهش فشار خون بالا
- ضد رماتیسم
- مفید برای رفع ناراحتی کیسه صفرا
- کاهش کلسترول خون در انسان
- حفاظت سلول های کبدی در مقابل آسیب های اکسیداتیو
- پیشگیری از فشارخون بالا
کنجد منبع بسیار خوبی از مس، کلسیم، منیزیم و روی است. تنها یک چهارم لیوان از آن، قابلیت تامین 4/70 درصد مس، 6/31 درصد منیزیم و 1/35 درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه را دارد.
به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید.
جهت خرید اینترنتی به آدرس زیر مراجعه نمائید:
http://www.kurdkala.com/index.php?route=product/category&path=61